Kavos auginimas: kavos auginimo tipai ir regionai

Kavos auginimas: kavos auginimo tipai ir regionai!

Kava:

Kava yra populiarus gėrimas visame pasaulyje. Kavos medis yra kilęs iš pietų Etiopijos aukštumų ir pavadinimas kava yra kilęs iš Kaffos aukštumos rajono, kur jis buvo rastas.

Iš Etiopijos ji buvo perimta per Raudonąją jūrą į Saudo Arabiją.

Kavos gėrimo praktika pirmą kartą prasidėjo Artimuosiuose Rytuose ir vėliau buvo pristatyta Europoje, kur ji tapo labai populiari. XVIII a. Olandai rekomendavo komercinį auginimą Rytų Indijoje. Iš čia jos auginimas išplito per daug tropikų.

Kavos gaminimo vietovių statusas kartais pasikeitė. Arabų pusiasalis, Mocha kavos namai, iš pradžių turėjo savo gamybos monopolį. Tada jis buvo pristatytas Jamaikoje ir kitose Vakarų Indijos salose, o „Blue Mountain“ kava tapo žinoma visame pasaulyje.

Olandai pristatė kavos plantacijas Indonezijoje, sukėlė „Java“ kavos atsiradimą. Šri Lankoje taip pat prasidėjo kavos auginimas, o galiausiai Brazilija išaugo ir tapo pirmaujančiu kavos gamintoju pasaulyje.

Auginimas ir tipai:

Kavos medis gali augti iki 9 metrų aukščio, tačiau komercinio auginimo metu jo aukštis yra mažas iki 1, 5–2, 5 metrų. Kava gaunama iš uogų sėklos, kurios yra tamsios raudonos spalvos. Kiekvienoje uogoje yra dvi sėklos arba pupelės, džiovintos, skrudintos ir sumalamos į kavos miltelius.

Kavos auginimas yra techninis darbas. Visų pirma kava iš dauginamos iš sėklų ar augalų darželyje, o po maždaug šešių mėnesių ji yra persodinama į lauką. Augalai yra 3 metrų atstumu, kurie sparčiai auga.

Jos derliaus nuėmimas paprastai prasidėjo trečius metus po sodinimo, tačiau faktinė pelninga gamyba pradėta po penktųjų metų. Per metus vidutiniškai medis gauna apie 1, 4–2, 3 kg kavos uogų. Kavos paėmimas atliekamas rankomis.

Po rinkimo kavos uogos eina per keletą procesų. Tai yra išorinio dangtelio pašalinimas, fermentacija, tada džiovintos pupelės yra sukietintos ir rūšiuojamos, po to pupelės skrudinamos ir sumalamos į kavos miltelius, kurie naudojami gėrimų gamybai.

Yra trijų tipų kavos pagal jų pobūdį ir geografinį pasiskirstymą:

a) Kava Robusta:

Daugiausia auga Afrikos plynaukščių žemumose. Tai sudaro 15-20 proc. Pasaulio produkcijos.

b) Kavos arabika:

Pagal gamybos apimtį ir populiarumą jis yra svarbiausias ir sudaro 70–80 proc. Pasaulio produkcijos. Jis auga aukštumų šlaituose.

c) „Liberica“ kava:

Mažesnės kokybės kavinė sudaro tik 5–10 proc. Pasaulio produkcijos ir auga Afrikoje.