5 Įvairūs viščiukų tipai, naudojami kaip paukštienos mėsa

Įvairūs viščiukų tipai, naudojami kaip naminių paukščių mėsa, yra šie:

Yra du pagrindiniai paukščių auginimo tikslai, kiaušinių gavimas ir mėsos gavimas.

Specializuotas ūkininkavimas tik mėsos gamybai komerciniu lygmeniu nėra įprastas Indijoje. Tačiau pastaruoju metu populiarėja broilerių gamyba. Didžioji dalis rinkoje gauto mėsos yra pagaminta iš perteklinės desi, iš jų naudojamos vištos ir gervės.

1. Broileris arba keptuvė:

Jie yra viščiukai, jaunesni nei šešiolikos savaičių amžiaus, pagaminti specialiai stalo reikmėms, kertant skirtingas veisles (dažniausiai balta spanielė su pasirinktomis baltos Plimuto uolos ar Naujosios Hampšyros moterimis). Broilerių mėsa yra minkšta ir oda lygi.

2. Skrudintuvas:

Jie yra viščiukai iki aštuonių mėnesių amžiaus arba su minkšta mėsa, lygia oda ir lanksčiu krūtų kaulų kremu. Paukščiai, ypač gaidžiai, naudojami kaip skrudintuvai.

3. Stag:

Jie yra vyriški viščiukai iki dešimties mėnesių amžiaus su kietu ir tamsiu kūnu, šiurkščia oda ir sunkiu krūtų kaulų kremu.

4. Gaidys arba senas skrudintuvas:

Jie yra subrendusios patelės, turinčios mažiau švelnią mėsą ir lanksčią krūties kaulą. Šiai kategorijai priskiriamos žemos kiaušinių gamybos vištos.

5. Capon:

Tai kastruotas vištienos viščiukas, kurio sėklidės buvo pašalintos „kaponizacija“. Šis procesas dažniau naudojamas Vakarų šalyse. Šiam tikslui naudojami pertekliniai gaidžiai. Kapono augimo tempas ir normalus gaidys iki maždaug šešių mėnesių amžiaus yra tokie patys, tačiau po to kankinių augimas paprastai sulaikomas, o kaponas auga. Kaponas yra ekonomiškas ne tik dėl didesnio mėsos kiekio, bet ir dėl jo minkštos ir geros mėsos.

Kaponizacija yra paprasta chirurgija, atliekama nuo dešimties iki dvylikos savaičių amžiaus. Pjaustymas atliekamas tarp dviejų paskutinių šonkaulių, o sėklidės pašalinamos arba po kauke arba žnyplėmis. Nepakankamai pašalintos sėklidės gali išsivystyti į visavertį sėklidę iš kairiojo. Po operacijos atliekamas siuvimas. Praktikoje taip pat yra cheminis kaponizavimas, implantuojant po oda. Moterų hormonas išlaiko vyrų charakteristikas.