Menkių kepenų aliejus: šaltinis, paruošimas ir naudojimas

Sinonimai:

Oleum morrhi

Biologinis šaltinis:

Jis perdirbamas iš šviežių menkių žuvų, Gadus morrhua ir kitų Gadus rūšių.

Šeima:

Gadidae

Geografinis šaltinis:

Jie rengiami Škotijoje, Islandijoje, Vokietijoje, Danijoje ir Didžiojoje Britanijoje.

Paruošimo metodas:

Žuvis sugauna tinklai, atidaryti kepenys ir kepenys yra atskiriamos. Sveikos kepenys be tulžies pūslės yra plaunamos, smulkinamos, garinamos garų gaubtuose arba automobiliuose, kurių temperatūra ne didesnė kaip 85 ° C, pusę valandos, atšaldomos ir palaidotos kelioms dienoms. Šiam aušinimo procesui naudojamos specialios statinės, dėl kurių stearinas yra atskirtas, o alyvos garinimas naikina fermento lipazę.

Apibūdinimas:

Spalva - gelsvas plonas skystis

Skonis - Šiek tiek žuvingas

Kvapas - žuvingas

Jis lengvai tirpsta chloroforme, eteryje, anglies disulfidu ir petroleteryje ir šiek tiek tirpsta alkoholyje.

Cheminės sudedamosios dalys:

i. Jame yra vitamino A ir D.

ii. Aliejus turi oleino, linolo, gadoleinio, miristinio glicerilo esterio. Palmitino ir kitos rūgštys.

iii. Menkių kepenų aliejuje taip pat yra 7% eikosapeno rūgšties ir dokozaheksano rūgšties.