Lard: šaltiniai, aprašymas ir naudojimo būdai

Sinonimai:

Adepsas.

Biologinis šaltinis:

Tai išgryninti vidiniai riebalai, gauti iš H Hog Sus scrofa Linn pilvo.

Šeima:

Suidae.

Paruošimas:

Piktžolių ir pilvaplėvės dalių pagreitis kruopščiai nuplaunamas ir smulkinamas, kad būtų sugadintos membraninės pūslelės. Kiaulėms ištirpinti ji yra apytikriai 50-55 ° C temperatūroje. Tuomet jis atskiriamas per muslino audinį. Aušinimas atliekamas tinkamai maišant. Turi būti vengiama oro užsikimšimo, kuris kitaip padėtų išsivystyti sandėliuojant.

Apibūdinimas:

Spalva - balta, vienalytė riebalinė masė neapdorota;

Kvapas - nedidelis;

Skonis - nuobodus;

Jis netirpsta alkoholyje ir benzene, anglies disulfidu, eteryje ir chloroforme.

Standartai:

Lydymosi temperatūra: nuo 34 iki 41 ° C.

Savitasis tankis: 0, 934–0, 938.

Rūgščių vertė: 0, 1-0, 2.

Jodo vertė: nuo 52 iki 56.

Saponifikacijos vertė: 192–198.

Lūžio rodiklis: 1, 4520 - 1, 4550.

Nepriskirtinimo vertė: ne daugiau kaip 0, 5%.

Cheminės sudedamosios dalys:

i. Oleinas

ii. Stearinas

iii. Palmitinas.

Naudojimas:

Jis naudojamas kaip tepalo pagrindas ir preparatuose, kur pageidautina efektyvesnė absorbcija.

Benzinuotas kiaulinis taškas yra konservantas kaip benzoininė derva.