Maisto saugumas: kokia yra maisto saugumo svarba?

Perskaitykite šį straipsnį, kad sužinotumėte apie maisto saugumo svarbą šaliai!

Maisto sauga reiškia maisto prieinamumą ir prieigą prie jo. Namų ūkis laikomas saugiu maistu, kai jo gyventojai negyvena bado ar bado baimės. Pasak Pasaulio išteklių instituto, per pastaruosius kelis dešimtmečius pasaulinė maisto produktų gamyba vienam gyventojui gerokai padidėjo.

Image Courtesy: foodgrainsbank.ca/images/uploads/Ms.%20Bourphou.jpg

Maisto produktų prieinamumas, maisto naudojimas ir prieiga prie maisto yra pagrindiniai kintamieji, kurie apibrėžia namų ūkių aprūpinimo maistu saugumą ir turėtų vadovautis intervencija:

i. Maisto prieinamumas:

Pakankamai tinkamų, būtinų maisto produktų rūšių, gautų iš vidaus gamybos, komercinio importo ar donorų, yra nuosekliai prieinami asmenims, yra arti jų ar yra jų pasiekiamoje vietoje.

ii. Prieiga prie maisto:

Asmenys turi pakankamai pajamų ar kitų išteklių, kad galėtų įsigyti reikiamą maistą, reikalingą išlaikyti tinkamą mitybą ir mitybos lygį.

iii. Maisto naudojimas:

Maistas tinkamai naudojamas ir saugojimui naudojami daug tinkamų metodų. Pasauliniu mastu badas atsiranda dėl politinės ir ekonominės nelygybės, aplinkos blogėjimo, neteisėtos prekybos politikos, netinkamos technologijos ir kiti veiksniai, priklausantys nuo vietos konteksto. Vietos lygmeniu maisto nelygybė atsiranda dėl nepakankamo mitybos išsilavinimo, prastos maisto kokybės ir netinkamo maisto produktų kiekio.

Dėl prieinamumo, prieinamumo ir tinkamo maisto naudojimo kintamųjų trūkumų žmonės ir namų ūkiai patiria badą. Manoma, kad yra dviejų rūšių maisto trūkumas: lėtinis ir laikinas.

Lėtinis maisto trūkumas kyla dėl nepakankamo maisto vartojimo per ilgesnį laiką ir yra pastovus. Laikinas maisto trūkumas kyla dėl laikino maisto suvartojimo sumažėjimo dėl kainų pokyčių, gamybos sutrikimų arba pajamų praradimo. Laikinas maisto trūkumas taip pat gali būti susijęs su alkaniu sezonu.

i. Neturtingieji ir kaimo gyventojai greičiausiai yra alkani bet kurioje konkrečioje šalyje ir situacijoje.

ii. Gamyba, pajamos ir didelė maisto kaina yra kintamieji, kurie prisideda prie bado kaimo vietovėse.

Skurdas sukelia badą ir atvirkščiai; ţmonių, patekusių į bado ir skurdo ciklą, galimybės ir ištekliai toliau mažėja kitose srityse.

iii. Dėl bado ir prastos mitybos kyla skurdas, dėl kurio:

a.) Nenutrūkstamas gamtos išteklių naudojimas b.) Sumažintas pajėgumas patekti į rinkas ir išteklius c.) Mokyklų lankomumo ir mokymosi galimybių mažinimas d.) Mažiau moterų ir mergaičių išsilavinimo ir užimtumo. e. ) Sutrikusi motinos ir kūdikių sveikata g) rizikingos išgyvenimo strategijos, ŽIV / AIDS, maliarijos ir kitų ligų plitimas

1. Maisto trūkumas:

Yra 6 maistinių medžiagų grupės: angliavandeniai, baltymai, riebalai, mineralai, vitaminai ir vanduo. Labai svarbu suvartoti kiekvienos maistinės medžiagos procentą kasdien, nes nėra jokių šių maistinių medžiagų, kurių žmogus bus prastai maitinamas, nepakankamas maistas ir mityba.

Nepakankama mityba - žmogui trūksta esminių maistinių medžiagų.

Nepakankama mityba - beveik be esminių maistinių medžiagų yra labai pavojinga sveikatai

i. Nepakankamas maitinimas:

Nepakankama mityba yra pakankamų kalorijų trūkumas prieinamuose maisto produktuose, todėl žmogus turi mažai arba visai negali judėti ar dirbti. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) apskaičiavo, kad vidutiniškai mažiausiai kalorijų kiekis pasaulyje yra 2500 kalorijų per dieną. Žmonės, gaunantys 2000–2200 kalorijų per dieną, yra nepakankamai maitinami, kenčia nuo įvairių trūkumų ir sveikatos problemų.

ii. Nepakankamas maitinimas:

Nepakankama mityba yra specifinių maisto komponentų, pvz., Baltymų, vitaminų ar esminių komponentų, trūkumas. Galima turėti perteklinį maistą ir vis dar kenčia nuo mitybos dėl mitybos disbalanso, kurį sukelia specifinių mitybos komponentų trūkumas.

iii. Prasta mityba:

Nepakankama mityba yra vieno ar daugiau maistinių medžiagų trūkumas maiste. Apie 15–20 mln. Mirčių kasmet įvyksta dėl prastos mitybos. Žmonių mityba - tai galimybė žmonėms gauti medžiagas, būtinas gyvybei palaikyti.

Apskritai, žmonės gali išgyventi nuo dviejų iki aštuonių savaičių be maisto, priklausomai nuo saugomo kūno riebalų. Išgyvenimas be vandens paprastai trunka tris ar keturias dienas. Maisto trūkumas išlieka rimta problema, nes kasmet miršta apie 36 milijonai žmonių.

Vaikų prasta mityba taip pat yra paplitusi ir prisideda prie pasaulinės ligos naštos. Vis dėlto pasaulinis maisto pasiskirstymas nėra netolygus, o kai kurių žmonių populiacijos nutukimas išaugo iki beveik epidemijos, todėl kai kuriose išsivysčiusiose ir keliose besivystančiose šalyse sveikatos sutrikimai ir padidėjęs mirtingumas. Nutukimą sukelia daugiau kalorijų nei išeikvota, o daugelis priskiria pernelyg didelį svorio padidėjimą ir persivalgymo bei nepakankamo fizinio aktyvumo derinį.

Pagrindinės prastos mitybos priežastys yra skurdas ir maisto kainos, mitybos praktika ir žemės ūkio našumas ir pan. Nepakankama mityba taip pat gali būti kitų sveikatos problemų, pvz., Viduriavimo ligos ar lėtinės ligos, pasekmė.

Skurdo ir maisto kainos:

Tiek, kiek maisto trūkumas daugelyje šalių gali būti prastos mitybos veiksnys

Mitybos praktika:

Žindymo nepakankamumas kūdikiams ir vaikams gali sukelti mitybą. Galimos priežastys, dėl kurių besivystančiame pasaulyje trūksta, gali būti tai, kad vidutinė šeima mano, jog geresnis butelių maitinimas

Žemės ūkio našumas:

Maisto trūkumo priežastis gali būti žemdirbystės įgūdžių, pvz., Sėjomainos, trūkumas arba technologijų ar išteklių, kurių reikia norint pasiekti didesnį derlių šiuolaikiniame žemės ūkyje, trūkumas, pvz., Azoto trąšos, pesticidai ir drėkinimas.

Dėl plačiai paplitusio skurdo ūkininkai negali sau leisti arba vyriausybės negali teikti šios technologijos. Pasaulio bankas ir kai kurios turtingos donorės taip pat spaudžia šalis, kurios priklauso nuo pagalbos, skirtos sumažinti subsidijuojamas žemės ūkio sąnaudas, pvz., Trąšas, laisvosios rinkos politikos vardu, net jei Jungtinės Valstijos ir Europa plačiai subsidijuoja savo ūkininkus. Daugelis, jei ne dauguma, ūkininkai negali leisti trąšų rinkos kainomis, o tai lemia žemą žemės ūkio gamybą.

iv. Ateities grėsmės:

Sveika mityba padeda išlaikyti ar pagerinti sveikatą. Tai svarbu norint išvengti daugelio lėtinių pavojų sveikatai, pvz., Nutukimas, širdies ligos, diabetas ir vėžys. Koronarinės širdies ligos yra labai dažna sveikatos problema ir yra glaudžiai susijusios su mityba, kuri yra labai nesveika. Sumažės riebaus maisto, ypač kepto maisto, suvartojimas

užkirsti kelią širdies ligoms. Kita vertus, sveikos mitybos schema su pakankamu kiekiu maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų, apsaugo nuo širdies ligų. Žmonėms, sergantiems širdies sutrikimais, dažnai rekomenduojama laikytis specialios aukštos riebalų dietos širdies ligoms, turinčioms daug žaliavų vaisių ir daržovių.

Nors genetika vaidina svarbų vaidmenį diabeto pradžioje, nesveikas gyvenimo būdas ir blogi mitybos įpročiai taip pat prisideda prie veiksnių. Cukrinio diabeto dietos diagrama yra mitybos planas, kuriame yra daug skaidulų ir mažai riebalų su minimaliu sočiųjų riebalų kiekiu.

Anemiją paprastai sukelia mitybos trūkumai ir dažniausiai siejasi su mityba, kuri yra mažai geležies. Geležies turtingas maistas, pavyzdžiui, žalios lapinės daržovės, turėtų būti įtrauktas į anemijos dietą. Be šių ligų, žmogaus mityba turi įtakos tokioms sąlygoms kaip aukštas cholesterolio kiekis, aukštas kraujospūdis, podagra ir net vėžys. Yra keletas mitybos planų, tokių kaip šarminės rūgšties dietos planas, žemos glikemijos indekso dieta, skirta gydyti specifines sveikatos sąlygas.

Sveika mityba apima tinkamų visų maistinių medžiagų kiekį ir pakankamą vandens kiekį. Maistines medžiagas galima gauti iš daugelio skirtingų maisto produktų, todėl yra daug įvairių dietų, kurios gali būti laikomos sveika mityba. Sveika mityba turi turėti makroelementų / energijos (riebalų, baltymų ir angliavandenių) ir mikroelementų pusiausvyrą, kad būtų patenkinti žmonių mitybos poreikiai, nesukeliant pernelyg didelio kiekio toksiškumo.

Mitybos rekomendacijos:

Daugelis medicininių ir vyriausybinių institucijų turi daug mitybos ir rekomendacijų, skirtų tam tikriems sveikatos aspektams skatinti.

Pasaulio sveikatos organizacija:

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) pateikia šias 5 rekomendacijas, susijusias su gyventojais ir asmenimis:

i. Pasiekti energijos balansą ir sveiką svorį

ii. Riboti energijos suvartojimą iš visų riebalų ir perkelti riebalų suvartojimą nuo sočiųjų riebalų prie neprisotintų riebalų ir trans-riebalų rūgščių pašalinimo.

iii. Padidinkite vaisių ir daržovių, ankštinių augalų, grūdų ir riešutų vartojimą

iv. Ribokite paprasto cukraus suvartojimą

v. Apribokite druskos / natrio vartojimą iš visų šaltinių ir įsitikinkite, kad druska yra joduota

Kitos rekomendacijos:

i. Pakankamai būtinų aminorūgščių (pilnas baltymas), siekiant užtikrinti ląstelių papildymą ir transportavimo baltymus. Visos būtinos amino rūgštys yra gyvūnuose. Kai kurie augalai (pvz., Sojos ir kanapės) suteikia visas būtinas rūgštis. Kitų augalų derinys taip pat gali suteikti visas būtinas aminorūgštis. Vaisiai, tokie kaip avokadas ir moliūgų sėklos, taip pat turi visas būtinas aminorūgštis.

ii. Esminiai mikroelementai, pvz., Vitaminai ir tam tikri mineralai.

iii. Vengti tiesioginių nuodingų (pvz., Sunkiųjų metalų) ir kancerogeninių (pvz., Benzeno) medžiagų;

iv. Vengti žmonių patogenų užterštų maisto produktų (pvz., E. coli, kaspinuočių kiaušiniai).