Koriandras: šaltiniai, paruošimas ir naudojimas

Sinonimai:

Hindanų; San Dhanyaka; Beng-Dane; Tarn-Kottamalli ir Engl-Coriander

Biologinis šaltinis:

Jį sudaro džiovinti prinokę Coriandrum sativum vaisiai

Šeima:

Umbelliferae

Geografinis šaltinis:

Augalų koriandras yra vietinis Italijoje. Augalai plačiai auginami Indijoje, Egipte ir Maroke, Olandijoje, Argentinoje, Rytų Europoje, Kinijoje, Rusijoje ir Bangladeše. Indijoje augalas auginamas visoje šalyje. Rinkimas ir paruošimas Augalas yra metinė žolė, apie 0, 7–1 metrų aukščio, kurioje yra mažų baltų ir rausvų gėlių.

Žaliasis augalas ir nesubrendę vaisiai užkrečia nemalonų kvapą, pvz., Klaidą, bet kvapas išnyksta pernelyg raižant ir pakeičiant aromatinį kvapą. Augalai supjaustomi ir surenkami, kai vaisiai brandinami. Po džiovinimo vaisiai atskiriami.

Makroskopiniai simboliai:

(i) Spalva: gelsvai rudos arba rudos spalvos.

ii) Kvapas: aromatinis

iii) Skonis: aštrus ir būdingas.

(iv) Forma: sub-globular cremocarpous vaisiai

(v) Dydis: Vaisiai yra 2-4 mm skersmens ir 4-30 mm ilgio

(vi) Yra apie 10 pirminių griovelių ir 8 antrinės griovelių. Pirminis kraigo yra banguotas ir nepastebimas, o antrinis kraigo yra tiesus. Toliau jis apibūdinamas kaip endosperminis ir koelosperminis vaisius. 100 vaisių svoris yra maždaug 1 g.

Mikroskopiniai koriandro simboliai:

1. Epikarpas: daugiakampės ląstelės su retkarčiais ir kalcio oksalato kristalais.

2. Mesokarpas: vidinis ir išorinis parenchimos sluoksnis, tarp kurio yra sklerenhija.

3. Sclerenchyma tangentinėse ir išilginėse juostose.

4. Dvi vittės ant komisinio paviršiaus ir keturios spragos ant nugaros paviršiaus.

5. Endokarpas: pailgos ląstelės, sudarančios parketo sluoksnį.

6. Endospermas: celiuliozės parenhyma, turinti aliejaus granules ir aleurono grūdus.

Cheminiai komponentai:

1. Lakiosios alyvos:

i) Pagrindinis (+) linaloolas (koriandrolas) ir α-pineinas

ii) Limonenas

(iii) α ir γ-telinezės

(iv) P-cymenas

v) Kamparas

vi) Geraniolis

vii) Borneolis

2. Fiksuota alyva

3. obuolių rūgštis

4. Taninas

5. Vitaminas A.

Naudojimas:

1. Karminas

2. Kvapiosios medžiagos

3. Anthelmintic

4. Aromatiniai

5. Diuretikas

6. Stimuliatorius

7. Stomachic

8. Aphrodisiac.

9. Alyva naudojama kartu su grynintuvais, kad būtų užkirstas kelias sukibimui

Koriandro vaisių miltelių analizė:

1. Sclerenchymatous sluoksnis: sclerenchyma bėgimo kelio fusiforminių pluoštų grupės, kartais kertančios viena su kita arba su plonomis sienelėmis išrinktomis mezokarpo ląstelėmis.

2. Endokarpas: plonasienių lignifikuotų ląstelių parketo išdėstymo fragmentai su mezokarpo daugiakampėmis ląstelėmis.

3. Vittae: ​​Keletas rudų vittos fragmentų.

4. Endospermas: endospermo fragmentai su aleurono grūdais ir aliejaus granulėmis.

5. Organoleptiniai ženklai:

a. Spalva: rudi milteliai

b. Kvapas: būdingas, aromatinis

c. Skonis: aštrus